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本文摘要:人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点措施。是的,美食就是我找的乐子,想的措施!小谈食刻和你一起认真看待吃下的食物!秋季是吃鱼的季节,尤其是鲈鱼,虽然以前多次提到过,昔人说的鲈鱼和今天说的加州鲈鱼以及海鲈鱼不是一个品种,但事实证明,不管是什么鲈鱼,它的最佳食用季节,都是在秋天,所以这里还是借用陆游的《初冬绝句》:“鲈肥菰脆调羹美,荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡”。

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人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点措施。是的,美食就是我找的乐子,想的措施!小谈食刻和你一起认真看待吃下的食物!秋季是吃鱼的季节,尤其是鲈鱼,虽然以前多次提到过,昔人说的鲈鱼和今天说的加州鲈鱼以及海鲈鱼不是一个品种,但事实证明,不管是什么鲈鱼,它的最佳食用季节,都是在秋天,所以这里还是借用陆游的《初冬绝句》:“鲈肥菰脆调羹美,荞熟油新作饼香。自古达人轻富贵,倒缘乡味忆回乡”。

菰其实说的就是茭白,只不外这个鲈鱼不是现在的鲈鱼,可是我想,如果陆游吃过现在的鲈鱼,定会还作一首,究竟它和苏东坡一样,也是一个资深的美食家。秋季遇到鲈鱼,可以来一条,放入到锅中煎一煎,然后加点菜,做法省事味道好,最主要的是还特此外营养。

秋冬进补,牛羊肉成本都比力的高,多吃点鱼,尤其是鲈鱼,十几块钱一斤,16块钱就可以来上一条,炖上一锅,鲜香味美还高卵白。鱼肉因为脂肪比力的少,而且卵白质含量比力高,尤其适合秋季进补的时候来吃,而且它相比牛羊肉成本都要低得多。饮食一般都是凭据季节来的,秋天要讲求润燥健脾,而鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有很是好的滋补作用。秋天的鲈鱼是最为肥美的,尤其是现在正值晚秋,鲈鱼体内的营养物质也是最为富厚,这么好的时机,怎么能错过这个滋补的时机呢?喜欢吃鲈鱼的朋侪,一说到做法,更多的是想到清蒸,可是我今天教大家做的却是莴笋叶烧鲈鱼,鲈鱼煎过以后,放入足量的开水,再放上一些莴笋叶,味道鲜美,喝着汤全身温暖,大家可以试一试。

【莴笋叶烧鲈鱼】食材准备:鲈鱼1条、蒜苗2根、莴笋叶适量、姜片、大蒜、小米辣3个辅料:菜籽油、盐、黄酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、少许的鸡粉制作历程:1、鲈鱼把它冲洗洁净,打上花刀,一般买鱼的时候,老板会帮你处置惩罚好,是清蒸还是红烧,打的花刀也纷歧样。2、取出臻米的摒挡锅,插上电,基本上只要5秒钟锅就热了,锅热了以后,放入菜籽油,烧一下以后,放入腌制好的鲈鱼。

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3、把鲈鱼煎至金黄,接着换另一面继续煎,煎至两面金黄,放入姜片另有大蒜以及小米辣,把它爆香。4、放入黄酒2勺,接着淋上老抽1勺,生抽1勺,放入适量的开水,盖子盖子开始炖,基本上10分钟左右即可。

5、放入我们洗洁净的莴笋叶,喜欢吃其它的蔬菜,也可以放入其它的蔬菜,这样的话味道也会特此外鲜。6、最后放入少许的鸡粉举行提鲜,这道莴笋叶烧鱼总体上口感是鲜辣味的,它吃起来不会油腻,而且很清爽。做这个鲈鱼,多亏了一个好锅,它就是臻 米 多功效摒挡锅,用这个锅做鱼,有一个利益,不会粘在锅底,而且油烟很少,一擦就洁净,比力的容易清洗,用这个锅不仅煮鱼比力合适,吃暖锅也相当的便捷,另外鲈鱼容易熟,这个锅加热后3分钟就能煮沸,5秒就能热,省去我不少的时间,喜欢烹饪的话,这个锅倒是不错。

食刻tip:1、鲈鱼煎的时候,直接开中火,倒入油到锅中,闻到香味直接翻面,就可以煎至两面金黄了相当的便捷。2、鲈鱼容易熟,所以调好味道以后,直接放入热水,煮开,放入青菜,一锅青菜烧鲈鱼就可以制作完成。【本文由“小谈食刻”原创,图片均由本人拍摄。

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